“Hoshigaki” és una paraula japonesa que significa “caqui deshidratat”. Els hoshigaki que elaborem venen de caquis recollits al nostre hort, i el procés de deshidratació és manual i molt laboriós, seguint fidelment l’art antic dels japonesos.

Aquest torró combina la ratafia amb l’ametlla torrada a la massa i els hoshigaki li donen un toc dolcet i exòtic, obtenint així un sabor ben fusionat i rodó.